阿胶糕的功效与作用是什么？不同阿胶糕的做法产生的功用大不同

　　阿胶糕的功效与作用是什么？不同阿胶糕的做法产生的功用大不同

　　中国人爱美食更爱养.生，尤其讲究对气血津液的滋补，中.医认为阿胶是补血的良药，但是食用时多需烊化，不太方便。经过不断探索，人们发现阿胶加黑芝麻、核桃仁等食材熬制成的阿胶糕，不但口感好、营养丰富，还很方便食用。由于阿胶糕的做法不同，使阿胶糕的功效与作用也大不同，但总体来说不离滋阴养血，只是强化了一些其它功用。

　　下面我们就来看一看不同食材制作出的阿胶糕的功效与作用有哪些呢？

　　首先来看最常见的以阿胶、核桃、红枣、枸杞为食材熬制的阿胶糕。阿胶可以滋阴养血；核桃、红枣、枸杞等也各具不同营养价值。这些食材相互融合，使阿胶糕的功效与作用集中在了养血补血，滋阴润燥上。

　　还有一些阿胶糕的做法是加入红糖和桂圆干。红糖是甘蔗经榨汁、浓缩形成，含有维生素与铁、锌等微量元素，更有助补血；桂圆干又称龙眼肉，《滇南本草》载：可养血安神，长智敛汁、开胃益脾。因此加入以上两种食材后，使阿胶糕的功效与作用中增强了健脾养胃，养血补血的作用。

　　也有一些阿胶糕的做法是加冰糖。中.医认为冰糖味甘、性平，有补中益气，和胃润肺、清痰祛火的作用。因此使用冰糖熬制时，阿胶糕的功效与作用增强了滋阴效果。

　　除了上述食材，阿胶糕的做法中如加入黑芝麻，则有助补肝肾，益精血，润肠燥；加入大杏仁有助润肺止咳；加入当归则有助补血和血、调经止痛、润燥滑肠、美容养颜；加入蔓越莓、玫瑰则有助养颜美容……

　　了解了不同食材制作成的阿胶糕的功效与作用后，是不是很想try一下？别急！下面就来介绍另一款白领最爱吃的枸杞红枣阿胶糕的做法！

　　首先将阿胶块敲碎，入黄酒中浸泡二到三天，直到阿胶完全融化。之后把阿胶黄酒液倒入砂锅，放入冰糖或红糖，小火慢熬。不时用木铲顺时针搅拌，防止粘锅。熬到阿胶液可以挂在木铲上能呈倒三角状即可。之后在锅内加入熟的芝麻、核桃及枸杞、红枣等，搅拌均匀。最后倒入刷上薄薄一层油的保鲜盒内，用保鲜膜覆盖好，压平，放入冰箱冷藏一小时后取出切块。

　　想要吃到好的阿胶糕，阿胶糕的做法科学，熬制火候是一方面，另一重要方面是原材料的品质，比如阿胶的选择就能决定阿胶糕制作的成败，在这里强调下要选择品质上乘的阿胶，如北京同仁堂阿胶不仅每一块都是干货，且具备“润、香、滑、透、脆”的特点。胶体纯度高，通透性好，在阳光下可看到色如琥珀般通透。胶块边角直、无弯曲，并且色泽圆润，断面光滑。胶块碎裂后，用开水泡2分钟会有胶香味。因此，采用品质纯正的好阿胶制作出的阿胶糕，才能达到事半功倍的作用。

　　虽然不同食材制成的阿胶糕的功效与作用略有不同，但是每种阿胶糕的做法都相对较复杂，制作流程比较耗时耗力，如果想吃到货真价实的阿胶糕，可以选择购买一些知名品牌，比如北京同仁堂阿胶糕，选用纯正阿胶，并与其它食材科学配比，既能保证阿胶发挥它补血养颜的作用，也会使其它食材的营养价值发挥得更淋漓尽致，并且口感好，味道美，想吃阿胶糕的朋友不妨试一试。

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